月饼配美酒：举杯邀明月，把酒话中秋

摘要： 中秋佳节将至，月饼温一壶月光，配美品一杯美酒，酒举佐一盒月饼，杯邀把酒不亦快哉！明月红酒世界精选多款葡萄酒推出特惠活动，话中并为您附上月饼与葡萄酒的月饼搭配技巧。

中秋佳节至，配美月满人团圆。酒举

阖家欢乐之际，杯邀把酒

温一壶月光，明月品一杯美酒，话中佐一盒月饼。月饼

良辰美景，配美不亦快哉！酒举

红酒世界精选多款葡萄酒推出中秋钜惠活动，

汇聚全球名庄，邀您共度佳节。

即日起至9月10日，

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众多世界知名产区葡萄酒畅享折扣优惠。

7折特惠：波尔多中级庄精选酒款；

8折特惠：勃艮第、意大利、新西兰和美国等知名产区部分名庄酒款；

8.5折特惠：1855列级庄、圣埃美隆、格拉夫、波美侯、苏玳和超级托斯卡纳等部分名庄酒款。 

鲜肉月饼+ 黑皮诺

北宋苏东坡有诗曰“小饼如嚼月，中有酥和饴”，月饼圆如满月，馅料中含有麦芽糖与油酥，形容的就是苏式月饼。鲜肉月饼就是苏式咸味月饼的代表，其外皮酥松柔韧，肉馅饱满多汁，口感层次分明，与黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒很是合拍。黑皮诺红葡萄酒通常酒体轻盈、单宁细腻，与鲜肉月饼搭配，既不会掩盖月饼的鲜味，也不会让酒液显得紧涩，酒液中精致的酸度还可以化解肉馅的油脂感。 

2013年梦田酒庄黑皮诺红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 

不妨试试2013年梦田酒庄黑皮诺红葡萄酒（Champ de Reves Vineyards Anderson Valley Pinot Noir, Sonoma, USA），这款酒来自一家专注于酿造黑皮诺葡萄酒的加州名庄——梦田酒庄（Champ de Reves Vineyards），酒液散发着蓝莓和草莓的迷人果香，并点缀着红玫瑰和烤榛子的气息，入口展现出覆盆子、可可、薄荷和矿物质的风味，酸度爽脆，口感柔和，与鲜肉月饼相辅相成，丰富的层次与细腻的口感交织成一场味觉盛宴。

莲蓉月饼+ 贵腐

莲蓉月饼向来是广式月饼的代表，无论是纯莲蓉，还是蛋黄莲蓉，都是月饼中的经典佳作。莲蓉月饼皮薄油润酥软、饼馅幼滑清香，甜味深沁人心，适宜搭配甜型的贵腐葡萄酒。优质的贵腐酒通常酸甜平衡，酒液中的高甜度可与月饼的甜度匹敌，月饼纯粹的香甜能够凸显酒液的风味层次，而葡萄酒清爽的酸度则可以化解月饼的甜腻。

2011年旭金堡酒庄贵腐甜白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 

苏玳（Sauternes）产区的贵腐甜白葡萄酒是搭配莲蓉月饼的品位之选，该产区是世界著名的三大贵腐酒产区之一，出产的贵腐酒口感圆润，果香丰沛，还带有蜂蜜、花香和坚果的香气，与甜润细腻的莲蓉月饼相得益彰。2011年旭金堡酒庄贵腐甜白葡萄酒（Chateau Suduiraut, Sauternes, France）来自苏玳产区11座一级庄之一，成酒洋溢着杏子、金桔和菠萝的活泼果香，并带有焦糖、蜂蜜和香草的风味，口感清新甜蜜，顺滑如丝，是莲蓉月饼的默契拍档。 

云腿月饼+ 波尔多混酿

在我国云南，还有另一种肉馅月饼，那便是云腿月饼。云腿月饼的馅料选用云南特有的宣威火腿，配以蜂蜜、猪油和白糖制成。云腿月饼外皮酥松，馅料糅合了肥瘦火腿的油润和陈香，入口咸鲜回甜，油而不腻，搭配时可以考虑经过橡木桶陈年的干红葡萄酒。在法国橡木桶中熟化的红葡萄酒通常拥有柔顺的单宁，并带有香料、烤坚果和烟熏的风味，与熏腌蜜制的云腿风味相辅相成，给人带来愉悦的品鉴体验。 

2015年宝嘉龙城堡红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 

2015年宝嘉龙城堡红葡萄酒（Chateau Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien, France）是一款以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）主导的波尔多混酿，在新桶比例为100%的法国橡木桶中熟化了18个月。成酒散发着黑莓和蓝莓的迷人果香，还蕴含着泥土、肉桂、烟熏和檀香木的香气，酒体饱满，单宁充沛，风味浓郁而深邃，能够增加月饼的风味层次，醇厚的口感又与云腿的油润彼此呼应，令人回味无穷。

豆沙月饼+ 巴罗洛

传统的豆沙月饼是很多人的童年回忆，这一经典古早味至今仍广受欢迎，光亮油润的饼皮包裹着细腻幼滑的豆沙馅，入口香甜，余味萦绕。豆沙月饼通常甜度较高，口感厚重，自然适合搭配口感醇厚、风味浓郁的葡萄酒。而意大利的巴罗洛（Barolo）葡萄酒，因其风格强劲饱满，被誉为皮埃蒙特（Piedmont）的“酒中之王”。优质的巴罗洛葡萄酒散发着酸樱桃、草本植物和干玫瑰等香气，陈年后可发展出松露、焦油和皮革等风味，酒体饱满，酸度和单宁含量较高，整体风格强劲醇厚，搭配豆沙月饼再适合不过。

2011年卡斯纳庄园宝达娜巴罗洛红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 

2011年卡斯纳庄园宝达娜巴罗洛红葡萄酒（Cascina Adelaide Barolo Baudana DOCG, Piedmont, Italy）是巴罗洛产区的优质之选，成酒散发着成熟水果、玫瑰、紫罗兰和灌木丛的香气，入口展现出黑色水果与矿物的风味，口感丝滑柔顺，有结构感，回味中带有甘草气息，配上甜美厚重的豆沙月饼，可以起到清口解腻的效果。酒液呈浓郁的石榴红色，连颜色都与豆沙月饼十分般配。

五仁月饼+ 勃艮第白

五仁月饼也是月饼中著名的传统口味之一，内馅通常使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁和芝麻仁5种主要原料加工而成，整体口感丰富，馅料紧实，层次分明，带有多种果仁香气，佐以些许猪油点缀，越嚼越香。搭配五仁月饼，不妨考虑经过橡木桶陈年的干白葡萄酒。经过橡木桶陈年的霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒酒体饱满，口感醇厚，搭配咸中带甜、油脂丰润的五仁月饼会有不错的效果。

2013年加拉德酒庄（默尔索村）白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 

来自勃艮第的2013年加拉德酒庄（默尔索村）白葡萄酒（Florent Garaudet Meursault, Cote de Beaune, France）就是这样一款精品霞多丽干白，成酒散发着苹果和柠檬皮的香气，与坚果、白胡椒和蜂蜜的芬芳相互交织，带有咸鲜和矿物的风味，其酒体饱满，口感圆润，酸度怡人，配上五仁月饼的油润咸香，是意外和谐的一对。  

月饼和葡萄酒的品类繁多，风格多样，搭配到一起更是相得益彰，凸显出东方与西方、传统与现代的碰撞之美。除了上文提到的搭配以外，还有更多有趣的组合等待大家去探索，说不定会给你带来别样的惊喜。

中秋月夜，月映杯中酒，情从酒中传。值此中秋佳节，红酒世界祝大家人满月圆，岁岁年年。（文/Lynn）

(责任编辑：知识)